ERN2110 – Kosthold, samfunn og ern?ringsepidemiologi
Beskrivelse av emnet
Timeplan, pensum og eksamensdato
Kort om emnet
Kurset gir oversikt over mat- og ern?ringssituasjonen globalt og nasjonalt. Studentene innf?res i metoder som brukes i kostholdsforskning, ern?ringsepidemiologi og forebyggende ern?ringsarbeid. Kurset inneholder en god del praktisk oppgaver, obligatoriske innleveringer og gruppearbeid
Hva l?rer du?
Kunnskap
Emnet gir deg kunnskap om:
Ern?ringsepidemiologi
- Kjenne til sentrale teorier og begreper knyttet til epidemiologi generelt og ern?ringsepidemiologi spesielt.
- Kunne gjenkjenne epidemiologiske studiedesign og kjenne til svakheter og styrke ved ulike design.
- Kjenne til effektm?l i epidemiologiske unders?kelser.
- Kjenne prinsippene for moderne epidemiologiske unders?kelser av sammenhengen mellom ern?ringsfaktorer og sykdom.
- Kjenne til begrepene repeterbarhet og validitet, hva konsekvensene av m?lefeil kan bli og hvordan m?lefeil kan unng?s, samt kjenne til de viktigste ?rsaker til systematiske feilkilder i epidemiologiske unders?kelser.
- Studentene skal tilegne seg enkle statistiske metoder som er vanlig brukt i forbindelse med bearbeiding av kostholdsunders?kelser.
Kostholdsforskning
- Kunne beskrive hovedgruppene av matvarer slik de inndeles i Norge, forklare hvorfor ulike faktorer gir variasjon i n?ringsstoffinnholdet i matvarer, samt kunne beskrive matvarenes betydning som kilde for energi og n?ringsstoffer.
- Kunne bruke ”Den norske matvaretabellen” og forklare hvordan man bygger opp en matvaretabell, samt bruke programmet ”Mat p? Data” som redskap for n?ringsberegning.
- Ha kjennskap til de offisielle anbefalingene for sammensetning av kostholdet og kunne vurdere ulike kostholdssammensetninger i forhold til anbefalingene.
- Kunne forst? og forklare de forskjellige metodene som blir brukt i ulike kostholdsunders?kelser, samt forklare hvorfor ulike studie-design m? bruke ulik kostholdsmetodikk.
Samfunnsern?ring
- Kjenne til sentrale teorier og begreper knyttet til forebyggende/helsefremmende ern?ringsarbeid.
- Kjenne til teorigrunnlaget for p?virkning av kostvaner.
- Kunne redegj?re for ulike virkemidler i forebyggende ern?ringsarbeid.
- Kjenne til epidemiologiske (kvantitative) og kvalitative tiln?rminger ved evaluering av tiltak.
- V?re fortrolig med modellverkt?y for planlegging, gjennomf?ring og evaluering av ern?ringsfremmende tiltak.
- Kritisk diskutere faktorer og prosesser som har bidratt til endringer i ern?ringsrelaterte helseproblemer, og sosiale ulikheter i kosthold og helse i Norge og internasjonalt.
- Kunne forklare ?rsaker til og konsekvenser av underern?ring, og diskutere unders?kelser og tiltak for ? redusere omfanget.
Ferdighetsm?l
Den som gjennomf?rer kurset vil;
- Kunne diskutere og begrunne valg av kostholdsmetoder, hvilke typer data de ulike metodene gir, samt metodenes reproduserbarhet og validitet.
- Kunne skissere opplegg for gjennomf?ring av kostholdsunders?kelser.
- Kunne vurdere og tolke epidemiologiske data.
- Kunne bruke teorier og relevante metoder til ? planlegge og gjennomf?re forebyggende ern?ringstiltak i ulike befolkningsgrupper.
- Kunne velge egnede metoder for evaluering av ern?ringsstatus.
- Kunne foreta antropometriske m?linger.
Generelle ferdighetsm?l
Den som gjennomf?rer dette kurset vil kunne:
- Reflektere kritisk rundt egen og andres forskning innen kosthold, ern?ringsepidemiologi og samfunnsern?ring.
- Reflektere kritisk over sin egen rolle som r?dgiver, b?de p? individ- og samfunnsniv?.
- Identifisere og argumenter rundt grunnleggende etiske problemstillinger i nasjonale og internasjonale ern?ringssp?rsm?l.
- Arbeide selvstendig og kunne 欧洲杯在线买球_欧洲杯投注网站推荐@e med ulike profesjoner.
Opptak og adgangsregulering
Studenter m? hvert semester s?ke og f? plass p? undervisningen og melde seg til eksamen i Studentweb.
Dersom du ikke allerede har studieplass ved UiO, kan du s?ke opptak til v?re studieprogrammer, eller s?ke om ? bli enkeltemnestudent.
Forkunnskaper
Obligatoriske forkunnskaper
3 1/2 semester av fellesstudiet for medisin, odontologi og ern?ring (ERNSEM 1-4A). Evt. tilsvarende kunnskaper i anatomi, fysiologi og biokjemi.
En programstudent som har v?rt borte fra studiet i mer enn to ?r sammenhengende, kan p?legges av fakultetet ? gjenta tidligere godkjent obligatorisk undervisning og/eller tidligere best?tte eksamener f?r studenten f?r g? videre i studiet.
Undervisning
I ERN 2110 inng?r forelesninger, delkurs, gruppearbeid, innlevering av skriftlig oppgave, bruk av IT, samt annen undervisning i plenum. Det legges stor vekt p? l?ring gjennom aktiv deltakelse fra studentene. Som del av undervisningen vil grupper av studenter diskutere og l?se mindre oppgaver i fellesskap. Skillet mellom tradisjonell forelesning og kursoppgaver vil v?re glidende, og det forventes derfor at studentene m?ter mest mulig til den undervisning som er planlagt. Ikke alt kan leses i pensumbok/artikler.
Delkurs
Delkursene skal gi ulike typer ferdighetstrening.
Oppgaver som er en del av de ulike delkursene er obligatoriske.
F?lgende delkurser/oppgaver er obligatoriske:
- DELKURS 1a: Veid kostregistrering.
Registrere egen kost i fire dager.
- DELKURS 1b: Veid kostregistrering.
Bearbeide egne data ved bruk av “Mat p? Data”. Levere resultater fra arbeidet.
- DELKURS 2: Bruk av matvarefrekvensskjema.
Gjennomf?re intervju og levere utfylte sp?rreskjemaer.
- DELKURS 3: Matvarer
Presentere og delta i diskusjon av matvaregruppe/er.
- DELKURS 4a og 4b: 24 timers kostintervju.
Gjennomf?re kostintervju, kode, lese inn og korrekturlese intervjuene. Levere resultater.
- DELKURS 5:
Skriftlig kursoppgave se nedenfor
- DELKURS 6:
Ern?ringsepidemiologi. Hele kurset inklusive forelesninger og oppgaver, er obligatorisk.
- DELKURS 7:
Global ern?ring Oppgaver innen rammen for ”Global ern?ring”. Deltatt i gruppearbeid, og vurdering av artikler
- DELKURS 8: ”Forebyggende ern?ringsarbeid”
Oppgaver (3 stk) og kritisk lesning
Skriftlig kursoppgave
Oppgaven er basert p? andres innsamlede data om kosthold i en gruppe. Data skal bearbeides og presenteres i form av en vitenskapelig artikkel. Denne skal skrives etter de retningslinjer som man normalt benytter n?r man skriver artikler.
Artikkelen leveres inn til vurdering til oppgitt tidspunkt, og studentene f?r i l?pet av kort tid skriftlig og/eller muntlig tilbakemelding. Studentene f?r deretter mulighet til ? revidere arbeidet sitt. Tilbakemeldingen er f?rst og fremst tenkt som et hjelpemiddel i studentenes l?ringsprosess. Den reviderte endelige artikkelen inng?r som en del av eksamen og m? v?re best?tt f?r studenten kan g? opp til skriftlig eksamen.
Disponering av undervisningsdagene
Det undervises vanligvis i bolker p? 45 minutter, etterfulgt av 15 minutters pause. N?r studentene og l?rer ?nsker det, kan bolkene bli lengre. Tidspunkter kan endres etter avtale mellom studenter og l?rer. Noen dager er satt opp med ”0830-1500”, dette betyr at det vil v?re ulike l?ringsaktiviteter innenfor dette tidsrommet med en viss fleksibilitet i form og sekvens.
L?remidler
Det er opp til studentene ? skaffe seg den kunnskap som skal til for ? n? l?ringsm?lene. L?remidlene som brukes i ERN 2110 anbefales fordi de anses som nyttige i forhold til l?ringsm?lene.
Eksamen
Eksamen best?r av en 4 timers skriftlig pr?ve hvor det vil bli gitt bokstavkarakter.
Den skriftlige oppgaven “Minikost” m? best?tt f?r den skriftlige eksamen
Eksamensspr?k
Du kan besvare eksamenen p? norsk, svensk eller dansk. S?knad om annet eksamensspr?k sender du til kontaktpunktet for emnet.
Karakterskala
Emnet bruker karakterskala fra A til F, der A er beste karakter og F er stryk. Les mer om karakterskalaen.
Begrunnelse og klage
Adgang til ny eller utsatt eksamen
Trekk fra eksamen
Det er mulig ? ta eksamen i emnet inntil tre ganger. Dersom du trekker deg fra eksamen etter fristen eller under eksamen, bruker du et eksamensfors?k.
Tilrettelagt eksamen
S?knadskjema, krav og frist for tilrettelagt eksamen.