¨C Jeg elsker jobben min, traller Enrique de Porras Jordan.
Radioen spiller Madonnas ?La Isla Bonita?. Kj?kkensjef de Porras Jordan svinser rundt og rydder, vasker og anretter mat. Det ser rent og pent ut. Om ikke lenge skal han ?pne sjappa. Han er alene om ? drifte kantina, som SiO har d?pt Å·ÖÞ±ÔÚÏßÂòÇò_Å·ÖޱͶעÍøÕ¾ÍƼö@sveien Spiseri.
Kunden f?rst
¨C Jeg trives godt alene, i alle fall her med s? mange hyggelige mennesker. Jeg har allerede en del faste kunder. Her kan jeg bygge suksess, smiler han.
de Porras Jordan er ingen f?rstereisgutt hva kantinedrift ang?r. I 15 ?r har han jobbet som kokk og driftet ulike spiselokaler, de to siste ?rene ved Kaf¨¦ Sverdrup i Universitetsbiblioteket.
Kundeservice kan han. Smilet lurer alltid i munnviken, glimtet i ?yet er hum?rvekkende og holdningen vennlig. Hos de Porras Jordan har kunden rett.
Menyen har han ogs? frisket opp. Maten ser lekker ut, ryddig og fint dandert p? fat. Salatbaren ser fersk og innbydende ut.
N?re p?
Spanjolen overtok Å·ÖÞ±ÔÚÏßÂòÇò_Å·ÖޱͶעÍøÕ¾ÍƼö@sveien Spiseri rundt ?rsskiftet. Da l? driften nede for telling og SiO signaliserte stenging i l?pet av ?ret. PSI-ledelsen begynte ? dr?fte andre alternativer. Hvem kunne overta?
Heldigvis hadde SiO et ess i ermet: Den vennlige spanjolen med selgerbakgrunn fra hjemlandet og kokk- og kantinedrifterfaring fra Norge. de Porras Jordan ble redningsankeret. Hans umiddelbare tilstedev?relse kunne h?res. Kjente 80-tallshits trommet plutselig ut av lokalet. Stemningen steg. Omsetningen tok en svingom fra minus til pluss.
¨C ? drive enmannskantine er ganske personavhengig og Enrique er et entusiastisk menneske. Det er imponerende hva han har f?tt til p? kort tid med Spiseriet, sier assisterende omr?deleder i SiO, Trine Strand.
Stort engasjement
Suksessen har endatil blitt en snakkis internt i SiO. De to siste m?nedene har de Porras Jordan vunnet den interne konkurransen mellom alle SiO-kantinene om flest tilbakemeldinger fra kunder, og det fra en liten SiO-kantine!
Det krever noe innsats av kundene ? sende inn tilbakemeldinger via nettskjema, enten fra mobilen, nettbrettet eller datamaskinen, s? mange studenter og ansatte i Harald Schjelderups hus har faktisk tatt seg tid til ? svare.
Det taler for et stort engasjement for ? redde kantina. Svarene er ogs? stort sett positive, if?lge Strand.
¨C Salatbaren har f?tt spesielt mye skryt. P? den andre siden har enkelte kunder p?pekt et vedlikeholds- og oppgraderingsbehov av lokalet. Det har vi meldt inn til UiO Eiendom, forteller hun.
Imens er det viktig at studenter og ansatte i Harald Schjelderups hus fortsetter ? sende inn tilbakemeldinger til SiO-ledelsen, og ikke minst bruke kantina.